Остання зачистка: стерилізація банок з заготовками в духовці

Роблячи заготівлі про запас, дуже важливо дотримуватисястерильність. Всі патогенні бактерії в процесі обробки продуктів і підготовки ємностей для зберігання повинні бути знищені. Банки для консервування в обов'язковому порядку чистять господарським милом або содою, потім промивають проточною водою. Далі їх обдають окропом, тримають на пару, поміщають на кілька хвилин в аерогриль або мікрохвильову піч, а кришки ретельно кип'ятять.

способи стерилізації банок для заготовок

Останній момент може відлякати деякихгосподинь, яким такий клопіт по знезараженню ємностей здадуться складним заняттям. І даремно, тому що існують способи стерилізації банок для заготовок, доступні навіть самим недосвідченим дівчатам. Процес можна істотно спростити, скориставшись звичайною кухонною духовкою.

Стерилізація банок з заготовками

Немає потреби розміщувати на кухні тази і відра,доверху заповнені окропом, можна поступити набагато простіше. Давним-давно наші бабусі відкрили для себе нові можливості побутової кухонної духовки. Вона доступна, містка і зручна у використанні. У ній можна знезаражувати перед закладкою продуктів кришки (зрозуміло, тільки залізні і без гумових вставок), банки, ополоники та типового договору начиння.

Іноді рецептурою передбачена стерилізаціябанок з заготовками. У духовці це можна зробити без особливих зусиль. Сенс дій - повне знищення всіх бактерій і грибків, які можуть зіпсувати консервуються продукти і завдати шкоди здоров'ю людини.

Спочатку треба ретельно оглянути банки на наявністьвідколів і тріщин. При нагріванні вони можуть лопнути, тому стерилізація банок з заготовками в духовці проводиться тільки за умови, що ємності цілі.

стерилізація банок з заготовками в духовці

Потім треба підготувати відповідним чиномтару і закласти в неї необхідні соління, варення або маринади. Готові консервуються продукти слід накрити кришками, що не закручуючи їх. Далі проводиться стерилізація банок з заготовками.

У духовці спочатку розміщуються ємності на решітці, а тільки потім включається газ. Необхідно стежити за температурою: понад 120 градусів піднімати її не можна, так як скло може лопнути.

Час теплової обробки вказується в рецепті. Зазвичай воно становить 10-15 хвилин для банок об'ємом 0,5-0,7 літра і 20 хвилин для банок об'ємом 1 літр. Після закінчення необхідного часу газ треба вимкнути, а банки залишити на деякий час, щоб вони трохи охололи.

Обережно, гаряче несуть!

Виймати посуд треба обережно, використовуючиспеціальні тканинні або силіконові прихватки. Важливий момент: вони повинні бути сухими. По-перше, щоб не обпекти руку крізь вологу тканину, по-друге, від перепаду температур гаряче скло може тріснути. Банки необхідно тримати за боки, шийку може вислизнути з рук, тоді не уникнути опіків. Відразу після вилучення банки закривають кришками.

стерилізація банок з заготовками

пастеризація

Стерилізація банок з заготовками в духовціпередбачає тривале високотемпературне вплив на продукти, при якому частина біологічно активних речовин і вітамінів неминуче руйнується. Пастеризація проводиться при температурі 75-90 градусів і є більш щадним способом обробки продуктів. Її використовують для компотів, маринадів, в які додано багато оцту, або заготовок, які не планується зберігати довгий термін.

</ P>
сподобалося:
0
Схожі статті
Дезінфекція і стерилізація: їх призначення і
Стерилізація жінок: все "за" і "проти"
Що таке стерилізація? Призначення, методи,
Як приготувати компот з малини на зиму?
Помідори на зиму: два рецепта для будь-яких
Як стерилізувати банки в духовки - дізнайтеся
Пастеризація банок (на пару, в
Стерилізація банок в мікрохвильовці:
Машинка для закочування банок. якими вони
Популярні пости
up