В якості основної страви для святкового столувідмінно підійде гусак з яблуками в рукаві. Це частування припаде до смаку всім. У кожної господині напевно є свій рецепт гусака з яблуками. Але якщо вам хочеться нових смакових відчуттів, пропонуємо скористатися наступним способом.
Святковий рецепт гусака з яблуками 
Складові:
технологія приготування 
Рецепт гусака з яблуками трудомісткий і тривалий. Якщо ви вирішили приготувати цю страву до певного свята, то почати слід за день, так як на маринування гусака йде чимало часу.
1-й крок: маринування
Випатрану і ощіпанную тушку гусака ретельнопромити, обсушити паперовими рушниками. Якщо вам попався жирний гусак, то зробіть кілька надрізів на гузку. Змішайте сіль, коріандр і різні сорти перцю. Натріть сумішшю гусака як зверху, так і всередині. Натирайте ретельно, не повинно залишитися сухих шматочків. Втирайте в шкіру спеції. Якщо це важко, то можна додати трохи рослинного масла. Для того щоб було зручніше, можна скористатися великим пластиковим пакетом. Після натирання гусака в ньому ж і замарінуем: наллємо яблучний сік, зауважимо краю і поставимо в холод на добу. За цей час кілька разів переверніть тушку, щоб сік рівномірно просяк м'ясо.
2-й крок: фарширування
Після добового маринування дістаньте гусака зпакету. Обсушити його паперовими рушниками. Яблука необхідно нарізати на четвертинки, вирізати насіння. Промити чорнослив. Великий деко застеліть фольгою. Викладіть на нього гусака і нафаршіруйте яблуками і чорносливом. Наповнюйте не дуже щільно. Потім зашейте черевце. Повапните тушку сметаною з усіх боків. Якщо знайдете відповідний розмір пакета, то запечіть гусака в рукаві.
3-й крок: запікання
У духовці встановіть температурний режим в 200градусів. Час буде залежати від розміру і ваги гусака. Вважайте так: на кожен кілограм припадає 45 хвилин запікання. Тобто тушка в 4 кг буде смажитися протягом 3 годин. Поки гусак знаходиться в духовці, підготуйте гарнір. З яблук зніміть шкірку і видаліть серцевину. Картоплю очистіть і наріжте на четвертинки. Хвилин за 20 до готовності дістаньте гусака і перевірте, чи пропікся він. Ножем проткніть область стегна. Повинен піти прозорий сік, якщо червоний, то ставимо гусака в духовку ще на 20 хвилин. Отже, гусак з яблуками, тушкований в рукаві, майже готовий. Але він зовсім апетитний: блідий і варений. Щоб надати йому гарний вигляд, потрібно зняти рукав і намазати шкірку сумішшю з масла, меду і пари ложок яблучного соку. По боках розкладіть яблука і картопля і помістіть гусака в духовку на 20 хвилин при температурі 220 градусів. Готового гусака викладіть на святковий піднос. Картопля з яблуками відправте назад в духовку запікатися до готовності. Прикрасьте блюдо зернами граната, свіжою зеленню. Рецепт гусака з яблуками здійснений.
</ P>
