Абсент став символом паризької розкішного життя,богеми і еліти в середовищі письменників і артистів. На рубежі XIX-XX століть цей напій міцно став асоціюватися з Мулен Руж, художниками, поетами і письменниками, які безконтрольно вживали його для того, щоб надихнутися новими образами в мистецтві. Вже вони точно могли б розповісти нам сьогодні, як правильно п'ють абсент. Шанувальниками його були Ернест Хемінгуей, Анрі Тулуз-Лотрек, а Ван Гог, за словами біографів, саме під впливом «зеленого феї» відрізав собі вухо.
Сучасний абсент, який можна побачити наприлавках магазинів, на жаль, а може, і на щастя, не має практично нічого спільного з відомим напоєм. На даний момент це смачна і ароматна настоянка на суміші трав. А справжній абсент, крім фортеці в 70-80 градусів, ще й мав наркотичним ефектом. Досягалося це за рахунок одного з компонентів - туйону, що міститься в полину. Як правильно п'ють абсент сьогодні?
Існують різні способи його вживання. Наприклад, так званий кришталевий чеський спосіб пропонує налити чистий абсент в чарку, підпалити, а після прогорання випити залпом.
Існують також правила того, як пити абсент з"Спрайт". Цей спосіб називається "парашут". Принцип приготування напою схожий з вживанням самбуки. У склянку наливається спрайт. 50 мілілітрів абсенту в коньячніце кладеться набік на склянку і підпалюється. Палаючу рідину слід прокрутити в келиху і влити в "Спрайт", після чого щільно накрити склянку коньячніцей. У ємності утворюється дим, який потрібно "викурити" п'є через соломинку. Після цього в блюдце кладуть два шматочки цукру, просочуються абсентом і підпалюють, поки людина "курить" дим. Потім "Спрайт" з абсентом необхідно струсити, як "текілу-бум", і випити залпом. Порожній коньячніцей слід накрити палаючі кубики цукру. У ній знову утворюється дим, який "курять" вже після того, як випитий коктейль. Ефект від "парашута" незабутній - легка ейфорія і сповільненість рухів забезпечена.
А ось як правильно п'ють абсент англійці. Вони вважають за краще два коктейлі з цим напоєм. Перший з них відомий під назвою "Веселий молочник". Для його приготування необхідно змішати абсент, віскі і молоко в рівних пропорціях. Пити такий коктейль слід повільно, а головне - із задоволенням. Другий же англійський спосіб вживання абсенту має назву "Чеширський кіт". На дно високого склянки слід помістити товчений лід-фраппе до ¼ висоти. Потім в лід вливається ¼ склянки зеленого абсенту. Потрібно дати коктейлю трохи підтанути, а після цього влити в нього на ¼ охолоджений яблучний сік.
