Крем масляний зі згущеним молоком являє собоюнайпопулярнішу начинку для домашніх тортів і тістечок. Незважаючи на калорійність такого виробу, його люблять і дорослі, і діти. А пов'язано це з тим, що самостійно зроблений крем зі згущеним молоком виходить дуже солодким, смачним і ніжним. Щоб в цьому ви переконалися самі, представляємо вашій увазі його покроковий спосіб приготування.
Щоб зробити таку начинку для тістечок або торта, необхідно придбати наступні компоненти:
Крем масляний зі згущеним молоком має яскравовираженим смаком цільного згущеного молока. Саме тому його так люблять ласуни. Щоб приготувати таку повітряну начинку для торта, слід заздалегідь вийняти свіже вершкове масло з холодильної або морозильної камери, а потім максимально відтанути його при кімнатній температурі (ні в якому разі не нагрівати і не розтоплювати!). Після цього м'який кулінарний жир потрібно викласти в глибоку чашу і гарненько збити за допомогою блендера. Варто особливо відзначити, що крем масляний зі згущеним молоком буде набагато смачніше, якщо ретельно перемішаний вершковий продукт стане максимально пишним і однорідним.
Після того як масло буде добре збити, до ньогопотрібно всипати невелику кількість ваніліну (пару щепоточек) і влити густе згущене молоко. У такому складі інгредієнти слід перемішати, використовуючи для цього міксер або той же блендер. На цьому крем масляний зі згущеним молоком вважається повністю готовим, і його можна сміливо використовувати для змазування коржів або приготування смачних тістечок.
Крім представленої начинки, особливоїпопулярністю в кулінарії користується і така, яка робиться на основі вершкового масла з додаванням яєць і цукрового сиропу. Щоб зрозуміти, як саме готується це кондитерський виріб, уявімо його детальний рецепт.
Таке солодке і смачне виріб, як і попереднє, можна сміливо використовувати для приготування бісквітних і пісочних тортів, тістечок. Для цього нам можуть знадобитися такі компоненти:
Використовувати готову начинку для кондитерських виробів необхідно відразу ж після її приготування.
Білково-масляний крем користується величезноюпопулярністю у сучасних кондитерів. Така затребуваність солодкої начинки пов'язана з тим, що з нею дуже легко працювати. Адже до цього крему можна безбоязно додавати різні ароматизатори, фарбувати його в будь-які кольори або навіть заморожувати, якщо на те є необхідність.
Отже, для приготування масляного крему на білках необхідно придбати наступні компоненти:
Щоб такий крем вийшов смачним і ніжним,слід за 5-8 годин до його приготування дістати вершкове масло з холодильника (або морозильної) і добре його відтанути при кімнатній температурі. Далі розм'якшений кулінарний жир потрібно збити до білого кольору так, щоб в результаті масляниста маса придбала консистенцію густої сметани. Після цього яєчні білки необхідно з'єднати з цукровим піском, а потім поставити їх на водяну баню і сильно збити міксером (на максимальній швидкості) до отримання пишної і густий основи. На завершення масу слід зняти з плити і, продовжуючи перемішувати, дати їй трохи охолонути.
Після виконаних дій в охолоджені білкипотрібно поступово ввести вершкове масло (по десертній ложечці), при цьому ні на секунду не перестаючи збивати крем міксером. Далі в готову начинку необхідно влити пару великих ложок лікеру, ретельно все перемішати і дати охолонути перед безпосереднім змазуванням коржів для торта або тістечок.
</ P>
