Як вибрати гриби: їстівні і неїстівні в Харківській області

Масові отруєння показують випадкибезвідповідального ставлення до природи. Потрібно вміти розрізняти гриби їстівні і неїстівні. У Харківській області зустрічаються і ті і інші. Якщо трапляються незнайомі екземпляри, то краще взагалі відмовитися зрізати такі.

Чи ростуть в регіоні безпечні види?

Гриби зустрічаються практично в будь-якій області. Спори містяться навіть в посліді домашньої худоби. Опеньки здатні вирости посеред поля на залишеній коровою виноградному. Якщо знати, де і коли шукати, можна набрати не один козуб їстівних примірників.

Жителів цікавить, чи є гриби в Харківській області? Серед найпоширеніших виділяють такі види:

• печериці - плутають з поганки;
• опеньки - легко підмінюються помилковими видами;
• тополина рядовка;
• груздь;
• дубовик - на зрізі синіє;
• польський гриб - в Харківській області зустрічається не так часто, він цінується своїми смаковими властивостями;
• білий гриб - найкращий з усіх перерахованих, взимку буде основою для супу;
• маслюки - підходять для маринованих консервів і смаження;
• рижики.

Що рвати не можна?

Гриби їстівні та неїстівні в Харківськійобласті налічується в кількості приблизно 25 видів, які легко плутають. Ставитися до огляду знайденого представника потрібно з повною серйозністю. У новинах вже на початку сезону перераховують смертельні випадки отруєнь.

Наведемо ряд назв небезпечних грибів:

• Отруйний печериця перевіряють, зрізуючи уздовж ніжки. Поверхня пожовтіє - ознака того, що людина отримає отруєння.
• Несправжні опеньки викличуть легке отруєння при невеликих порціях. Блювота і нудота спостерігатися будуть весь вечір.
• Мухомори і поганки зустрічаються навіть у міській місцевості, сплутати з їстівними видами складно.
• Свинушка активно вбирає свинець, ртуть від вихлопних газів.
• Волоконніца Патуйяра викликає тяжкі стани. Впливає на нервову систему, у людини мутніє свідомість. Марення, галюцинації, пронос і нудота стають підсумком неакуратне збору.
• Паутінник оранжево-червоний викликає різкі болі в животі, загальну слабкість, сухість у роті.

Поради любителям

Будь-гриб через незнання плутають. Однак і їстівні види можуть бути небезпечні, якщо вони зібрані в забрудненій зоні. Часто суперечки проростають на місці звалища, залишеної відпочиваючими. Тому видозмінена поверхню капелюшки або ніжки насторожує досвідчених любителів.

Отруєння відбувається при недотриманні правил зберігання і обробки грибів. Обробляти їх потрібно в першу добу. Частина, що залишилася земля і слиз на поверхні швидко призводить до гниття.

Гриби їстівні (і неїстівні в Харківській області водяться, про це не можна забувати) вибирають без таких пошкоджень, як:

• Темні плями.
• Цвіль.
• Сухі частини.
• Розвалюється структура (говорить про те, що гриб старий).
• Яскраві фарби (свідчать про зараження рослини хімікатами).

Гриби їстівні та неїстівні в Харківськійобласті можуть викликати критичні стани організму. При першій підозрі на отруєння рекомендується зателефонувати в швидку. Дитячий організм гостро реагує на отруйні речовини. Дорослий може блювотою і проносом послабити атаку небезпечних речовин, а дитина отримає важкі ускладнення аж до летального результату.