Гидросульфит натрію - це неорганічнез'єднання, сіль кисла металу натрію і сірчистої кислоти, консервант (Е222) і антиоксидант. Володіє отбеливающими властивостями. Має наступну хімічну формулу: NaHSO3.
Фізичні властивості гідросульфіту натрію:
1. Є порошок білого кольору, має слабкий сіруватий відтінок.
2. Молярна маса становить 104.061 грам / моль, щільність - 1.48 грам / сантіметр³.
3. Температура плавлення дорівнює 150 градусам за Цельсієм.
4. Добре розчиняється у воді (H2O) і в розбавлених лугах.
Хімічні властивості натрію гідроксиду:
1. Розкладається при нагріванні:
2NaHSO3 (натрію гідросульфіт) = Na2SO3 (натрію сульфіт) + SO2 (сірчистий газ, виділяється у вигляді газу) + H2O (вода)
2. Розкладається кислотами:
NaHSO3 + HCl (соляна кислота) = NaCl (натрію хлорид) + SO2 (сірчистий газ) + H2O (вода)
3. Розкладається лугами:
NaHSO3 + NaOH (гідроксид) = Na2SO3 (натрію сульфіт) + H2O (вода)
4. Окислюється киснем:
4NaHSO3 + O2 = 2Na2SO4 (сульфат натрію) + 2SO2 (сірчистий газ, випаровується) + H2O (вода)
Як отримують гідросульфіт натрію?
Дана речовина можна отримати наступним чином:
1. Шляхом взаємодії гідроксиду натрію з оксидом сірки:
NaOH (натрію підставу) + SO2 (оксид сірки) = NaHSO3 (натрію гідросульфіт)
2. За допомогою реакції (при кімнатній температурі) Дитіоніти натрію з водою і соляною кислотою:
2Na2S2O4 (натрію дітіоніт) + H2O (вода) + HCl (соляна кислота) = 2NaHSO3 (натрію гідросульфіт) + S (сірка, випадає у вигляді осаду) + NaCl (натрієвий хлорид)
3. За допомогою реакції, в якій взаємодіє дітіоніт натрію, вода і кисень:
2Na2S2O4 (дітіоніт натрію в розведеною вигляді) + 2H2O (вода) + O2 (кисень) = 4NaHSO3 (гідросульфіт натрію)
Застосування гидросульфита натрію:
- легка, хімічна та інші галузі промисловості;
- в харчовій промисловості використовується як антиокислювач або консервант;
- застосовується майже у всіх винах, що йдуть на експорт (хімічні властивості натрію гідросульфіту в цьому випадку допомагають запобігти окисленню і зберегти смак напою);
- застосовується при консервуванні фруктів для боротьби з мікробами і запобігання потемніння;
- при фарбуванні і Белень різних тканин використовується як консервуючий засіб;
- для зняття активних барвників в процесі фарбування бавовни;
- при фарбуванні поліефірів для відновлювальної очищення;
- як консервуючий засіб при відбілюванні тканин і як відновник для кубових барвників;
- в біохімічної інженерії використовується в цілях підтримки анаеробних умов в реакторі.
Токсичний чи гідросульфіт натрію для людини?
Аналізованих нами речовина в надмірнихконцентраціях може стати причиною серйозних алергічних реакцій. З тисяча дев'ятсот вісімдесятого року NaHSO3 (як і гідросульфіт калію, Е 228) заборонений в Сполучених Штатах Америки до використання на сирих фруктах і овочах після ряду випадків летального результату. Гидросульфит натрію викликає різні недуги травної системи. Згідно з директивою Євросоюзу про речовини, які становлять небезпеку для людини, добавка Е 222 відноситься до групи небезпечних хімічних сполук. В Україні і Російській Федерації дана речовина дозволений до використання тільки зі строгим дотриманням технологій.
Використання гідросульфату натрію в харчовій промисловості
Дана речовина в харчовій промисловостівикористовується під назвою Е 222. Це харчова добавка синтетичного походження, що має високий рівень небезпеки. При боргом систематичному вживанні завдає серйозної шкоди організму. Завдяки властивості пригнічувати розмноження і зростання мікроорганізмів і бактерій використовується як антиоксидант і консервант. У кислому середовищі гідросульфіт натрію розкладається на сірковмісні сполуки і саму сірку.
Заходи першої допомоги при отруєннях
Рекомендується спокій і тепло, суха і чиста одяг, а також свіже повітря. Шкіру і очі необхідно промити прохолодною водою. При опіках треба накласти асептичну пов'язку. Далі викликати швидку допомогу.
</ P></ P>
