Рецепт вареників з картоплею: ​​швидко і дивно смачно

Вареники - це надзвичайно смачна страва,популярне далеко за межами України, яка вважається їхньою батьківщиною. Насправді, історія виникнення цього рецепта дуже давня, і відстежити її неможливо, але варто відзначити, що аналогічні страви є в кухнях багатьох народів світу, від азіатських до європейських. Проте, такі вареники, якими ми звикли їх бачити, найбільш популярними стали на Україні, і самі її мешканці вважають їх невід'ємною частиною української кухні.

Вареники готуються з різними начинками, алепрактично всі вони солодкі, оскільки складаються з фруктів або ягід, а як бути тим, хто не любить солодке? Для них існує не так багато варіантів, і, за численними думок, найсмачнішим з них є рецепт вареників з картоплею. Треба сказати, що вареники з картоплею - теж досить загальне поняття, оскільки варіантів такої начинки існує маса, але багато хто не зупиняються навіть на цьому і придумують свої.

Перед тим, як приготувати вареники з картоплею,потрібно зробити тісто для них. Тісто на вареники готується наступним чином: на склянку води береться два - два з половиною склянки борошна і одне яйце. В місце води можна взяти молоко, кисле молоко або кефір. У просіяне борошно додаються яйце і сіль, а потім потроху вливається вода, і все розмішати. Коли тісто стане досить щільним, але ще дуже пластичним, потрібно дуже добре його вимісити і залишити мінімум на 20 хвилин, попередньо загорнувши в поліетилен. Можна на цей час покласти його в холодильник. У цей час потрібно зайнятися начинкою.

Півкілограма картоплі потрібно відварити доготовності в підсоленій воді, а потім ретельно злити всю воду. Картоплю треба як слід придушити. Традиційно рецепт вареників з картоплею передбачає заправку картоплі смаженою цибулею - на цю кількість начинки лука знадобиться одна головка, але, якщо хочеться, можна взяти і більше. Лук подрібнюється і обсмажується до золотистого стану, після чого додається в картопля. Жир для піджарки цибулі можна використовувати будь-який - той, який вам більше подобається. Дуже смачно виходить, якщо попередньо підсмажити шкварки до того, щоб вони дали достатньої кількості жиру, а потім обсмажити там же лук. Такий же сумішшю можна заправляти вареники з картоплею.

Взагалі, рецепт вареників з картоплею можна щеурізноманітнити. Наприклад, можна додати дрібно порізаний кріп, можна додавати в картопля не підсмажений, на натертий на дрібній тертці сиру цибулю, сир, натертий або порізаний великими шматочками, обсмажені свіжі або розмочені сушені гриби, спеції.

Ліпити вареники можна декількома способами: можна розкачати великий пласт тесту і вирізати з нього чашкою необхідного розміру кола потрібного діаметру, або розгортати маленькі шматочки тіста до певної товщини - тут все залежить від того, як кому зручно. Товщина тесту повинна бути 1-2 міліметра, але все, знову-таки, залежить від смаку. Багато хто вважає, що тісто на вареники має розкочуватися дуже тонко, але це не зовсім так, і, чим товще тісто, тим менше ймовірність того, що вареники не порвуться при варінні. Діаметр гуртків повинен бути приблизно 5 - 7 сантиметрів.

Потім на заготовку викладається така кількістьначинки, щоб вареник вийшов досить тугим, але при цьому його можна було легко заліпити. Краї з'єднуються і защипують будь-яким зручним способом, краще всього двічі - спочатку просто, а потім край можна підвернути на кілька міліметрів і заліпити ще раз. Також можна змочити внутрішній край водою - це додасть шву більшу міцність.

Варити вареники потрібно в підсоленій воді 2 - 3хвилини, якщо вони не заморожувалися, і близько 5 - якщо вони заморожені. Перед тим, як варити вареники з картоплею, потрібно переконатися, що вода як слід закипіла. Подаються вони заправленими або засмажкою, або маслом, і дуже гарні разом зі сметаною - найсмачніше, якщо холодна сметана подається до гарячих вареників в окремому посуді. Як бачимо, рецепт вареників з картоплею досить простий, зате блюдо виходить неймовірно смачним.

</ P>
сподобалося:
0
Схожі статті
Гарячий бутерброд з картоплею на сковороді:
Смажені вареники з цибулею, картоплею і грибами
Простий і смачний рецепт: м'ясо в духовці з
Ідея вечері: стегенця з картоплею в
Блюдо для улюбленої сім'ї - риба в мультиварці
Прості в приготуванні рецепти вареників.
Як готувати запечене в рукаві м'ясо?
Як приготувати тісто для вареників?
Як приготувати скумбрію з картоплею в
Популярні пости
up