Якщо релігія вам дозволяє, то ви, звичайно ж, ззадоволенням готуєте свинину. Користь свинини не так широко відома, але незаперечна. Свинина легко засвоюється, в ній багато білка (що дуже корисно годуючим мамам), а такі елементи як цинк і залізо, роблять свинину корисної і для хворих судинними захворюваннями. Свинина також позитивна позначається на «чоловічій силі». Якщо нам відомо про неї стільки хорошого, то як приготувати свинину в духовці, щоб вона припала до смаку всім членам сім'ї?
Можна, звичайно, посмажити, але тоді вона станежирної і надмірно шкідливою. А свинина варена або приготована на пару, як правило, досить прісна. Зате в духовці вона стане дуже смачною, а при належній вправності збереже більшість своїх позитивних властивостей. Ось парочка простих, але хороших рецептів приготування свинини.
Як приготувати свинину в духовці з картоплею
Найпростіший і доступний рецепт - свинина вспеціях, яку краще готувати з картоплею. У блюдце наливаємо оливкову олію і змішуємо в ньому сіль, перець і два-три види спецій. Зазвичай використовують петрушку, кріп, майоран, можна додати ще потовчений часник. Філе свинини нарізають середніми шматочками по три-чотири сантиметри в товщину. В отриманій суміші потрібно обваляти і свинину, і нарізаний скибочками картопля. Можна просто викласти свинину на деко, але тоді м'ясо може трохи підсохнути. Краще використовувати горщики, а ще краще - казан. У нього поміщають м'ясо з картоплею, виливають залишки соусу, і ставлять в духовку приблизно хвилин на 40-45. Запікати страву потрібно при температурі 190 градусів.
Як приготувати свинину в духовці в солодкому соусі
Справжнім делікатесом вважаються свинячі реберця. Радимо приготувати їх в солодкому соусі, хоча солодке м'ясо, звичайно, на любителя. Спочатку потрібно підготувати реберця, натерти їх сіллю і перцем, а потім їх викласти на відповідних розмірів деко і залити солодким соусом, приготованим з однієї частини яблучного пюре, однієї частини кетчупу і трьох частин коричневого цукру (звичайний теж годиться). За одну частину береться півсклянки. Всі інгредієнти потрібно добре змішати і додати трохи лимонного соку, паприку і корицю. Перед тим як викласти реберця на деко, потрібно дати їм постояти хвилин 30 в холодному місці. Випікати блюдо потрібно в духовці, розігрітій до 180 градусів протягом однієї години.
Як приготувати свинину в духовці у фользі
Дуже смачним, а головне корисним, стане м'ясо,запечене у фользі. Чисте свиняче філе вагою 500-700 грам обмазується сіллю і перцем. Потім в м'ясі робляться довгі розрізи, в які вставляються шматочки моркви і цибулі. Можна також нашпигувати м'ясо шматочками часнику, гілочками майорану, паприки або базиліка. Начинену таким чином свинину обертають фольгою, залишаючи вільні місця для бульйону, який утворюється при випіканні. Готуємо свинину в духовці при досить високій температурі, близько 180-200 градусів близько півтори години. Свинина виходить дуже соковитою, а бульйон можна використовувати як підливу до гарніру. Всі поживні речовини залишаться в м'ясі і бульйоні. Виходить нежирно і дуже смачно.
Як приготувати свинину в мікрохвильовці
Потрібно взяти свинячу лопатку зі шкірою (800 грамів),промити, обсушити, натерти сіллю і посипати перцем. Потім необхідно зробити акуратні надрізи у вигляді сіточки. Глибина надрізів 1 сантиметр. Після цього ставимо м'ясо в мікрохвильову піч на 10 хвилин. Кришкою блюдо накривати поки не потрібно. Температура повинна бути 180 градусів, а потужність мікрохвильовки - 50 відсотків. Поки м'ясо готується, чистимо і нарізаємо овочі та зелень. Беремо одну моркву, велику цибулину, корінь селери, кілька часточок часнику і зелень. Додаємо овочі до м'яса, заливаємо склянкою води і накриваємо кришкою. Через 15 хвилин свинину дістаємо з мікрохвильовки, виймаємо з каструлі, накриваємо фольгою і даємо постояти хвилин десять. Овочі потрібно подрібнити в блендері, посолити і поперчити за смаком, а потім на одну хвилинку поставити в мікрохвильовку. Смажена свинина з підливою готова! Смачного!
