Смачне, соковите, присмачене правильнимиприправами м'ясо в сметанному соусі називається бефстроганов. Класичний спосіб приготування цієї страви досить простий і швидкий. Пропонуємо з ним ознайомитися.
Рецепт бефстроганова з яловичини
Для приготування м'яса вам знадобиться наступний асортимент продуктів:
приготування
Бефстроганов з яловичини за класичним рецептом готується наступним чином.
1 крок
М'ясо промити, обсушити. Наріжте шматок на тонкі скибочки. Їх ширина приблизно повинна дорівнювати 6-8 мм. Загорніть їх у харчову плівку або поліетиленовий пакет і добре відбийте за допомогою спеціального кухонного молоточка. Підготовлені таким чином скибочки потрібно нарізати поперек волокон на тонкі шматочки.
2 крок
Рецепт бефстроганова з яловичини не вийде безправильного приготованого соусу. Для нього вам буде потрібно обсмажити на розігрітому вершковому маслі цибулю, який попередньо необхідно очистити і нашаткувати на півкільця. Періодично помішуйте його. Після того як овоч стане напівпрозорим, посипте його борошном. Перемішайте, трохи зажарьте і додайте сметану, а потім і томатну пасту.
3 крок
Отримана суміш повинна закипіти, після чого в неї потрібно долити невелику кількість води. Розбавте соус до тієї густоти, яка вам потрібна. Покладіть перець і сіль.
4 крок
Одночасно з підготовкою соусу можна зайнятисяобжаркой м'яса. Розтопіть на сковороді ложку вершкового масла, влийте ще 2-3 ложки рослинної. Закиньте шматочки яловичини. Обсмажте їх протягом 5 хвилин. Покладіть сіль і перець.
5 крок
Підсмажене м'ясо викладіть в соус. Виставите мінімальний рівень вогню і тушкуйте м'ясо протягом 5-10 хвилин. Оцініть блюдо на сіль і перець. При необхідності додайте потрібний компонент. Рецепт бефстроганова з яловичини, як бачите, нескладний. Подайте м'ясо з відвареною картоплею, макаронними виробами або рисом, посипавши його зеленню.
Рецепт бефстроганова з яловичини з додаванням чорносливу і грибів
Приготуємо іншу страву. Урізноманітнити рецепт бефстроганова можна, додавши в нього чорнослив і гриби. склад:
технологія приготування
Як готувати бефстроганов з яловичини? М'ясо відбивається тим же способом, який описаний в попередньому рецепті. Якщо чорнослив з кісточками, то видаліть їх. Приготуйте соус. Для цього обсмажте цибулю, додайте до нього дрібно нарізані гриби. Посоліть, поперчіть. Після цього змішайте інгредієнти з борошном. Залийте водою. Покладіть в соус томатну пасту, трохи цукру, чорнослив. Дочекайтеся закипання. Після того як приготувався соус, займіться м'ясом. Його потрібно обсмажити без масла, на сухій сковороді, посолити і поперчити. Як тільки випарується м'ясний сік, перекладіть тонкі смужки м'яса в соус. Тушкуйте кілька хвилин і подавайте. Гарніром для бефстроганова може стати паста або картопляне пюре.
</ P>