Вам цікаво, скільки калорій в вареної картоплі?

Який би був російський стіл без картоплі, важкоуявити. Але ж для того, щоб колись поширити цю культуру, знадобилися значні зусилля. У «докартофельний» період у нас великою пошаною користувалася капуста, ріпа, буряк та інші овочі, які мають принципово інший хімічний склад. Зокрема, картопляні бульби мають високий вміст води (до 77%) і крохмалю (17,5%). Крім того, в бульбах є цукру, білки, мінеральні солі і вітаміни К, РР, В1, В6, В2.

скільки калорій в вареної картоплі

Білки картоплі (туберін, глутамін) малопоступаються білкам яєць або м'ясних продуктів з біологічної значущості. Вони включають незамінні амінокислоти і представлені вдалою комбінацією. Але на те, скільки калорій в вареної картоплі, білкова складова майже не впливає, так як в процентному співвідношенні вона займає близько 1-2 відсотків від загального обсягу продукту. А ось крохмаль, який дає вуглеводи (до 20 грам на 100 грам картоплі) в першу чергу визначає поживність бульб.

Скільки калорій в вареної картоплі? Це залежить від сорту бульб, терміну та умов їх зберігання. Розрізняють картопля з високим вмістом сухої речовини (25-29%), середнім (до 25 відсотків) і низьким (нижче 22%). Чим вище рівень сухих речовин, тим більше в продукті крохмалю. Також на цей показник впливає низька температура (близько 2 градусів Цельсія) і довгий термін зберігання. Ці параметри знижують рівень крохмалю, переводячи його, проте, в різні види цукрів.

калорії в вареної картоплі

В середньому в сирій картоплі міститься 83 ккал на0,1 кг. Калорії в вареної картоплі за своїм рівнем практично відповідають калорійності сирого продукту або мають більш низький рівень, тому що частина поживних речовин в процесі хімічної обробки втрачається. Тому після відварювання можна на виході отримати калорійність близько 75-80 ккал. Але це правило діє тільки в тому випадку, якщо продукт готується без добавок.

Скільки калорій в вареної картоплі, якщо їїочистити і помірно посолити в процесі приготування? У цьому випадку спостерігається збільшення поживності до 86 ккал на 0,1 кг. А ось якщо шкірку залишити, то калорійність практично не зміниться при тій же кількості солі (78 ккал на 0,1 кг).

варена картопля скільки калорій

Виходить, що сам по собі картопля,вживається в розумних кількостях - це досить дієтичний продукт. Але це правило діє до першого доповнення страви новими складовими. Наприклад, приготовлено страву, до якого входить зелень кропу, вершкове масло і варена картопля. Скільки калорій буде в цьому випадку? Розрахунки показують, що в середньому близько 137 ккал на стограмову порцію.

А якщо взяти півкіло вареної картоплі ідоповнити його стандартної банкою тушонки хорошої якості, то поживність зростає до 185 ккал на 0,1 кг страви. Тому розраховувати, скільки калорій в вареної картоплі, для дієти потрібно виключно з урахуванням інгредієнтів, які передбачається внести додатково в рецепт. Найменше додавання жирів зведе нанівець ваше схуднення навіть при малій кількості калорій в базовому продукті.

</ P>
сподобалося:
0
Схожі статті
Скільки калорій в картоплі і як її краще
Скільки в батоні калорій міститься?
Скільки калорій в огірку?
Чи важливо, скільки калорій в квашеній капусті
Як рахувати калорії для схуднення
Скільки калорій в "Чупа-чупс"? Харчова
Скільки в булочці калорій? інформація для
Скільки калорій в грибах, приготованих
Скільки калорій в воді, і як пити воду
Популярні пости
up