Збиті вершки: ласунам на замітку

Всі любителі кондитерських виробів знають, що, чимнатуральніше крем, тим смачніше торт. А що може бути натуральніше, ніж збиті вершки? Особливо якщо вони виготовлені своїми руками, ну, або своїм міксером. Можна, звичайно, купити збиті вершки в балоні, але в них, як то кажуть, «натуральністю і не пахне».

Збиті вершки в балоні

По-перше, до вибору вершків потрібно підійтиуважно. Прочитайте склад. У ньому повинні бути тільки вершки. Ніяких стабілізаторів, ароматизаторів, рослинних жирів і букв Е бути не повинно. Навіть якщо вершки виготовлені за ГОСТом, шукайте напис «Виготовлено з застосуванням ...». Якщо цього напису немає - це те, що Вам потрібно.

По-друге, обов'язково зверніть увагу нажирність. Збиті вершки вийдуть, тільки якщо вона не менше 33%. Інакше, скільки не намагайтеся, буде тільки легка жирова плівочка на поверхні. Буває, що на упаковці прямо вказують: «Для збивання».

По-третє, дивіться на термін придатності. У натуральних вершків він не повинен перевищувати 4 доби. Виняток становлять стерилізовані, придатні від одного до шести місяців. Але для збивання найкраще вибирати пастеризовані, вони найближче до сільським, значить крем з них буде ніжніше і смачніше.

Збиті вершки

Буває, що термін придатності не вийшов, а продуктзіпсований. Вилийте вершки в прозору тару. Колір повинен бути непрозорим, кремовим. Однорідність: зверху може виявитися невелика кількість більш щільних і жовтуватих грудочок. Перемішайте вершки, якщо жир розчинився, все в порядку. Смак: приємний, трохи солодкуватий. Найменша гіркоту - привід до негайного позбавлення від покупки.

Для крему знадобиться цукрова пудра. Кількість доведеться визначити самим, кому зробити солодше, кому немає. В середньому рекомендується додавати близько 30 грам на 250 мілілітрів. Купуйте готову пудру або виготовте її самі, подрібнивши цукор в блендері або кавомолці.

Запам'ятайте, крем «Збиті вершки» роблять тільки здобре охолодженого продукту! І холодними інструментами. Просто покладіть на кілька хвилин насадки від міксера або віночок в морозилку. Рекомендують також в процесі тримати ємність на льоду.

Спочатку візьміть тільки вершки, і встановітьрегулятор потужності на саму повільну швидкість. Коли вони перетворяться в густий крем, додайте цукрову пудру. І далі використовуйте вже найвищу. Головне, не перестаратися і не отримати замість вершків масло.

Крем збиті вершки

Під час приготування можна додати шоколад,кава, цедру, товчені горіхи, ванільний цукор замість звичайного або просто ванілін, розтерті фрукти. Словом, варіанти обмежені лише Вашою фантазією і готовністю до експериментів. Але це має бути не рідким по консистенції, інакше не зіб'ється.

Кулінарних застосувань для такої смакотибезліч. Випічка (як крем або просочення), фруктові десерти і салати, морозиво, желе. Вони відмінно підійдуть для дитячого святкового меню, оскільки абсолютно натуральні. Навіть якщо у дитини алергія на лактозу, можна знайти вершки з вмістом сухого молока. Не так природно, зате безпечно.

До речі, збиті вершки, як і вершки взагалі, щеі корисні для здоров'я. Особливі молочні жирні кислоти мають протиракову дію. А лецитин, що міститься в них в досить великій кількості, бореться зі шкідливою дією холестерину.

</ P>
сподобалося:
0
Схожі статті
Збиті вершки: рецепт в домашніх умовах
Смачний і легкий торт без яєць
Як краще приготувати каву з льодом?
Вершки сухі - що це таке і з чим їх їдять?
Кокосові вершки: використання, користь,
Загущувач для вершків: властивості, склад,
Сливки «Шантіпак»: особливості продукту
Фрапучіно. Рецепт домашнього напою
морозиво з фруктами - легке літнє
Популярні пости
up