Рецепт торта тірамісу

<! - @page {size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm} P {margin-bottom: 0.21cm} ->

Десерт тірамісу, його приготування - це справжнє диво зі світу кулінарії. Тірамісу - це італійське кулінарне відкриття, яке підкорило мільйони сердець любителів солодкого по всьому світу. На даний момент популярність цього багатошарового десерту б'є всі можливі межі і до того ж, тірамісу вважається самим бажаної смакотою в усьому світі.

Рецепт торта тірамісу класичного не так вжескладний: трохи кави, маскарпоне (сир), яйця курки, савоярді (повітряне печиво) і цукор. Зазвичай тірамісу зверху припудрюють звичайним какао-порошком. Хоча мода на тірамісу привнесла в цей традиційний склад безліч нових компонентів, які замінюють основні. Наприклад, все частіше замість какао використовують тертий шоколад, замість савоярді кладуть бісквіт, а просочення з кави замінюють різними фруктовими та алкогольними начинками. У деяких модифікаціях рецепт торта тірамісу навіть нагадує кекс або пудинг.

Отже, щоб приготувати тірамісу за традиційниміталійським рецептом потрібно взяти 4 яйця і розділити окремо білок і жовток. Далі береться 35 гр. цукрової пудри і збивається разом з жовтками. В отриману суміш акуратно втручається сир маскарпоне (0.25 кг) і все це легкими рухами розмішується до отримання рівної однорідної маси.
Білки теж потрібно збити з половиною цукровоїпудри (35 гр.). Після утворення на них м'яких піків потрібно дати білкам охолонути до утворення твердих піків. Далі необхідно додати білки до раніше отриманої сирно-жовткова масі.

У той час, як отримана маса для тірамісувідпочиває, вам потрібно зварити і остудити хороший кави. А потім додати в нього трохи коньяку (4 ст. Ложки). Змішати з основною масою. Далі потрібно швидкими рухами вмочати палички савоярді (1 упаковка) в цій суміші і викладати на форму. В результаті у вас вийде ряд покладених печива. Його потрібно полити коньячно-кавовій сумішшю і викласти аналогічним чином другий шар печива. Після цього на нього потрібно вилити оставшеюся суміш і акуратно розрівняти. Після цього - збити вершки (10 мл.). Це потрібно для прикраси десерту. Також для прикраси тірамісу посипають тертим шоколадом або какао-порошком.

В кінці необхідно дати час остудити десерту в холодильнику.

Якщо вам захотілося приготувати тірамісу, то,швидше за все, зробити за класичним рецептом його не вийде, а все тому, що знайти печиво савоярді не так вже й просто. Щоб приготувати класичний рецепт торта тірамісу використовується маскарпоне, савоярді і легке вино Марсала. Маскарпоне - це свіжий сир жирністю 55%, який проводиться тільки на Апеннінах. Це золота серединка між вершковим маслом і жирної сметаною. Головною відмінністю сиру маскарпоне є те, що він, на відміну від інших видів сирів, виходить не від переробки молока, а вершків.

Італійське повітряне печиво савоярдівиготовляється виключно в формі трубочок і надає десерту особливого смаку. Як і вино Марсала, яке виробляють поблизу Сицилії, даний савоярді можна знайти тільки в Італії, тому насолодитися традиційним смаком тірамісу можна, тільки відвідавши цю чудову країну.

Але не варто впадати у відчай, адже бісквіт длятірамісу можна зробити самостійно. Для цього необхідно взяти 4 курячих яйця (обов'язково розділити білки і жовтки) і збити їх з цукровою пудрою (0.75 склянки). Потім додається борошно вищого гатунку (0.85 склянки) і розпушувач для тіста (0.5 чайної ложки). Отримане таким способом тісто нарізають вузькими смужками і випікається в духовці 6-7 хвилин. Як бачите, рецепт торта тірамісу не складний.

На наших теренах завжди доводиться варіюватиз компонентами, щоб отримати цей чудовий десерт. Маскарпоне замінюють жирним сиром або вершками, савоярді - бісквітними коржами, які можна приготувати самостійно, а замість вина Марсала використовують лікер Амаретто або коньяк. Але результат завжди виправдовує очікування і зусилля, адже тірамісу повністю відповідає своїй назві, яке в перекладі з італійської мови означає фразу «принесеш мене».

</ P>
сподобалося:
0
Схожі статті
Рецепт класичного тірамісу для
Торт тірамісу - справжній делікатес для
Тірамісу рецепт: хто зуміє приготувати
Сирний крем для торта. рецепт
Рецепт торта «Мікадо». Вірменський рецепт
Десерт тірамісу: калорійність, рецепти
Бісквіт для торта: рецепт приготування
Тірамісу: рецепт приготування в домашніх
Улюблені десерти: як приготувати «Тірамісу»
Популярні пости
up