Королівські печериці: шашлик, закуска по-французьки

Печериці - їстівні гриби, які успішнокультивують у багатьох країнах. З них варять супи-пюре, додають в соуси, готують гарніри з макаронами та картоплею, використовують в салатах і т. П. Ці гриби засолюють, маринують, їдять в сирому вигляді, запікають в духовці і на грилі. Різновиди печериць: лугові, польові, лісові, королівські, або інакше - портобелло.

Знайомтеся: портобелло

Всі різновиди печериць володіють яскравим смаком, великим вмістом вітамінів, білків, мінеральних речовин.

печериці королівські

Найбільш вишуканим смаком володіють королівські. Культивувати їх стали років 20 назад, від інших різновидів їх відрізняє велика коричнева капелюшок, яскраво виражений грибний аромат і смак. Їх вживають не тільки в обробленому вигляді, але і в сирому.

Багато кулінари і гурмани віддають перевагу портобелло, знаходячи смак цих грибів схожим зі смаком білих грибів.

Перед приготуванням печериці королівські, рецепти приготування яких будуть запропоновані нижче, слід:

  • очистити від землі, налиплого смітинок і акуратно промити холодною водою;
  • ні в якому разі гриби не вимочувати: вони втратять свій аромат, смак і стануть водянистими.

Шашлик із грибів

Для приготування ефектного страви потрібно:

  • королівські печериці - 10 штук;
  • соєвий соус - 3 або 4 ложки (столові);
  • часник - 4 зубчики;
  • сік одного лимона;
  • зелень кропу - один пучок;
  • мелений чорний перець, карі, харчова сіль - за смаком;
  • оцет винний - 1/2 ложки (чайної).

Готуємо наступним чином:

  1. Часник очистити, дрібно порізати. Кріп вимити, подрібнити.
  2. Печериці підготувати, обсушити на паперовому рушнику.
  3. У ємність насипати подрібнений кріп, часник, налити соєвий соус, сік одного лимона, винний оцет. Все перемішати, додати за смаком сіль, перець, карі.
  4. Отриманий маринад влити в гриби, акуратно перемішати.
  5. Гриби залишити маринуватися (хвилин 15 або 20).
  6. Розігріти духовку до 200 градусів. Грибочки нанизати на шпажки, акуратно скласти в форму, залити маринадом і поставити запікатися 15 хвилин.
  7. Печериці готові до подачі.

печериці королівські рецепти

Французька закуска: портобелло в клярі

Оригінальна закуска з грибів в клярі часте блюдо в ресторанчиках Франції. Однак її легко приготувати в домашніх умовах. Цим ви ризикуєте здивувати і зацікавити своїх близьких і друзів.

Для приготування грибів в хрусткому клярі відмінно підходять королівські печериці: вони соковиті і м'ясисті.

Рецепт цієї страви вимагає:

  • гриби (шампіньйони королівські) свіжі - 1/2 кг;
  • питна вода - 1 стакан;
  • пшеничне борошно - скільки ввійде для клярі;
  • панірувальні сухарі - скільки увійде для панірування;
  • перець мелений (чорний, червоний) - за смаком;
  • сіль за смаком;
  • рослинне масло для фритюру.

Гриби почистити, промити під струменем холодної води, обсушити на паперовому рушнику.

Приготувати кляр: в борошно поступово налити воду, розмішати до гладкої текстури густої сметани, додати за смаком сіль, перець, ще раз розмішати.

Гриби по черзі вмочати в кляр, потім в паніровці (сухарі). Стежити, щоб панірування добре "схопилася" на печериці.

Викласти гриби на деко і запекти в духовці. Коли панірувальні сухарі підрум'яняться, вийняти портобелло з духовки, нанизати кожен печериця на шпажку, викласти на блюдо. Подавати зі сметаною або іншим улюбленим соусом.

королівські печериці рецепти з фото

Замість духовки можна використовувати фритюрницю. Кожен грибок в паніровці можна обсмажити у фритюрі.

висновок

Королівські печериці, рецепти з фото якихпредставлені вище, дуже легко приготувати вдома. З них виходить легка і оригінальна закуска для будь-якого випадку. З таких грибів можна варити супи, робити салати, соуси - все, на що вистачить фантазії кухаря.

Готуйте з любов'ю, користуйтеся наведеними в статті рецептами, експериментуйте. Смачного!

</ P>
сподобалося:
0
Схожі статті
Оригінальні рецепти: печериці на шампурі
Закуска для пікніка на природі: кілька
Королівські креветки, смажені в клярі
Закуска з шампіньйонів: швидко і смачно
Що подати до святкового столу? готуємо
Як маринувати печериці вдома?
Фаршировані печериці, холодні закуски і
Готуємо печериці мариновані швидкого
Риба по-французьки: смачно, корисно, швидко.
Популярні пости
up