Рулет з маком: два рецепта тесту

Ось настали довгоочікувані вихідні або відпустку, іу працюючих господинь з'явилося більше вільного часу для приємних клопотів на кухні. І по всьому будинку частіше став плавно розтікатися запашний аромат випічки. Звичайно ж, всі люблять пироги, торти та інші смаколики власного приготування. Особливе місце серед всіх виробів займають бісквітні і здобні рулети: з маком, варенням, згущеним молоком, кремом. Адже на відміну, наприклад, від пиріжків, рогаликів і булочок, які потребують додаткового часу на ліплення, дані вироби можна приготувати набагато швидше.

два способи

1. Якщо ви вирішили взяти за основу бісквітне тісто,то необхідно спочатку спекти кілька тонких пластів. Потім кожен промащується кремом, варенням, згущеним молоком або фруктами і загортається в рулет. За бажанням зверху можна прикрасити глазур'ю і горіхами.
2. Можна також випікати вже загорнутий рулет значинкою всередині. При цьому способі приготування часу буде потрібно трохи більше. У даній статті описані рецепти, як спекти рулет з маком з тіста двох різновидів: здобного і без дріжджів. Використання саме цієї начинки в випічці набагато практичніше, так як, наприклад, варення - більш примхливий продукт. Адже дуже часто рулет лопається, і воно випливає, пригорая. А мак є досить густий начинкою і до того ж забезпечить гарні шари готового виробу при нарізанні. І аромат буде чудовий!

начинку приготувати так

Незалежно від того, з якого тіста печеться рулетз маком, рецепт внутрішнього наповнювача може не змінюватися. Змішайте в каструльці 100 мл молока з трьома столовими ложками цукру. Після закипання засипте мак (300г) і пакетик ванільного цукру. Після варіння на слабкому вогні протягом п'яти хвилин залиште суміш для розбухання, прикривши кришкою. Начинка використовується в охолодженому вигляді.

Рулет з маком з дріжджового тіста

Для приготування такої випічки вам буде потрібноприблизно 2,5 години. У теплому молоці (2 склянки) розчиніть один пакетик сухих дріжджів (дві повні чайні ложки). Після настоювання протягом 15-20 хвилин додайте в суміш півпачки розтопленого вершкового масла або маргарину, 100 г сметани, півсклянки цукру, 3 яйця, одну пачку ваніліну, цедру одного апельсина. Потім в добре вимішати масу всипте борошно (приблизно 600 г) до отримання легкого і м'якого тесту. Поклавши його в миску, злегка змащену олією, накрийте рушником і залиште для бродіння до подвійного збільшення в обсязі.

Потім готове тісто розділіть на дві частини, розкачати, змастіть маковою начинкою і скрутіть кожну в рулет.

Після цього дві «ковбаски» перекрутити між собою і покладіть у форму.

Зверху змастіть жовтком, посипте маком і дайте підійти хвилин 15-20. Випікайте до золотистого кольору. При розрізуванні рулету вийде хитромудрий узор.

Рулет з маком без дріжджів

Цю випічку можна приготувати набагато швидше,ніж із здобного тіста, так як час для бродіння можна значно скоротити. Візьміть склянку цукру і розітріть його з розм'якшеним маргарином (1 пачка). Додайте в суміш склянку сметани, сіль (щіпку), два яйця, соду (0,5 ч. Л.) Або одну пачку розпушувача. Всі компоненти добре перемішайте і додайте борошно до отримання м'якого тіста, яке залиште полежати на столі хвилин двадцять. Згорнутий рулет з маком випікається в духовці при середній температурі 20-25 хвилин. В якості начинки може бути використана також кориця з цукром.