Бісквіт повітряний: рецепт, особливості приготування, склад та відгуки

Як швидко і легко спекти бісквіт повітряний? Рецепт такого виробу буде представлений в цій статті.

Основні відомості

Покроковий рецепт повітряного бісквіта для торта відомий практично кожному кулінарові. Адже такий корж дуже частина застосовують в якості основи для домашнього десерту.

Слід особливо відзначити, що існує величезна кількість варіантів приготування подібного вироби. Ми вирішили представити вам тільки найпопулярніші і прості.

Повітряний шоколадний бісквіт: рецепт

Напевно немає таких людей, хто б не любившоколадний торт домашнього приготування. У створенні подібного десерту немає нічого складного. Але для того щоб він прилучилися максимально пишним, ніжним і смачним, слід докласти чимало зусиль.

Так як в домашніх умовах приготувати бісквіт повітряний? Рецепт шоколадного коржа вимагає використання таких компонентів:

• цукру дрібного бурякового - 255 г;
• яєць курячих свіжих - 4 шт .;
• соди їдальнею - ½ маленької ложки;
• кислої сметани - 5 г (для гасіння соди);
• масла рослинного - близько 7 мл (для змащування форми);
• порошку какао - 3 великих ложок;
• борошна світлої пшеничного - 255 м

Готуємо шоколадне бісквітне тісто

Як можна зробити легкий повітряний бісквіт? Рецепт цього виробу вимагає особливого підходу. Для початку охолоджені курячі яйця поділяють на білки і жовтки. Після цього до першого і другого компоненту додають рівну кількість білого цукру. Жовтки ретельно розтирають за допомогою ложки, а білки збивають в стійку піну, використовуючи віночок або міксер.

Як тільки обидві частини основи будуть готові, їх з'єднують. Отримавши повітряну і пишну масу, до неї по черзі додають спочатку гашене кислої сметаною столову соду, а потім трохи порошку какао.

Змішавши компоненти до однорідного стану, до них поступово всипають світлу муку. В результаті отримують повітряне і дуже ніжне тісто, яке тут же піддають термічній обробці.

Як випікати правильно?

Бісквіт повітряний (рецепт простий розглянуто в даній статті) необхідно випікати в жароміцної посуді. Її злегка підігрівають в духовці, а потім гарненько змащують олією.

Як тільки тара буде підготовлена, в неї викладають все заздалегідь замішане тісто.

Шоколадний бісквіт випікають в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 55 хвилин. За цей час він повинен підрум'янитися і стати дуже пишним.

Як слід використовувати?

Тепер вам відомо про те, як випікається бісквіт повітряний. Рецепт шоколадного коржа був детально описаний вище.

Після того як виріб буде готове, йогоакуратно виймають з посуду і мають у своєму розпорядженні на великому і плоскому блюді. У такому вигляді бісквіт охолоджують близько 65 хвилин (на спокійному повітрі). Далі його розрізають на два або три коржа і змащують будь-яким вподобаним кремом.

Сформувавши гарний і пишний шоколадний торт, його відправляють в холодильник (бажано на всю ніч). До ранку десерт добре просочиться, стане максимально ніжним і смачним.

Повітряний ніжний бісквіт: рецепт на кефірі

Як було сказано вище, способів приготуваннярозглянутої випічки існує безліч. Класичний рецепт цього виробу був описаний вище. Якщо ж ви хочете отримати більш ніжний і незвичайний торт, то рекомендуємо скористатися нижче представленим варіантом.

Отже, для замісу бісквітного тіста на кефірі нам знадобляться наступні компоненти:

• цукор дрібний буряковий - 280 г;
• яйця курячі середні - 4 шт .;
• сода їдальня - ½ маленької ложечки;
• кефір 3% -ної жирності - 200 мл;
• масло рослинне - близько 6 мл (для змащування форми);
• борошно світла - близько 275 м

Процес приготування тіста

Для замісу бісквітної основи слід використовуватитільки 3% -ний свіжий кефір. Його злегка підігрівають в емальованому тарі, після чого інтенсивно змішують зі столовою содою. Далі до інгредієнтів додають яєчні жовтки і весь буряковий цукор. Також окремо збивають білки. Отриману піну викладають в той же посуд, куди згодом всипають пшеничне борошно.

В результаті описаних дій отримують однорідне тісто, яке відразу випікають в духовій шафі.

Теплова обробка молочного коржа

Як випливає випікати бісквіт повітряний? Рецепт, який передбачає використання кефіру, в цьому плані нічим не відрізняється від попереднього.

Для формування коржа необхідно взятипідходящу жароміцний посуд, яку слід трохи розігріти і змастити маслом (соняшниковою). Після цього в тару потрібно викласти все молочне тісто, а потім відразу ж відправити його в духову шафу.

Оптимальна температура для випічки кефірубісквіта - 200 градусів. За 50-60 хвилин корж повинен добре піднятися і стати злегка рум'яним. До речі, перевірити його готовність можна за допомогою дерев'яної зубочистки, яку слід застромити в товщу вироби. Якщо тісто на неї не налипнуло, то бісквіт можна сміливо виймати з духовки.

робимо торт

Домашній торт, приготований на основі кефірубісквіта, виходить особливо ніжним і смачним. Як тільки молочний корж буде повністю випечений, його виймають з жароміцної посуду і остуджують на плоскій дошці. Згодом бісквіт розрізають і використовують для формування домашнього десерту.

Секрети приготування повітряного коржа, відгуки

Для отримання максимально пишного і ніжного бісквіта досвідчені кухарі рекомендують дотримуватися наступних правил:

• Всі інгредієнти, призначені для тесту, повинні бути злегка охолодженими.
• Продукти для основи слід інтенсивно збивати за допомогою віночка, блендера або міксера.
• Після замісу бісквітного тіста його не можна витримувати ні в теплі, ні в холоді. Основу необхідно відразу ж випекти в духовці.
• Перед приміщенням тесту в духову шафу його слід обов'язково розігріти до температури в 200 градусів.
• Щоб після випічки корж добре відійшов від тари, перед викладенням тесту в посуд її рекомендується попередньо розігріти і змастити маслом (бажано рослинним).
• Перед змазуванням бісквітних коржів кремом, їх слід обов'язково остудити.

Згідно відгуками кулінарів, при дотриманні всіх представлених правил у вас обов'язково вийде самий пишний, ніжний і повітряний бісквітний корж для торта.