Якщо ви плануєте влаштувати фуршет, тообов'язково потрібно подбати про відповідні закусках. Вони повинні бути різноманітними і бути в досить великій кількості, щоб вистачило всім гостям. А ось за розміром, навпаки, чим менше, тим краще: тоді кожен зможе спробувати всі види запропонованого частування і не луснути від переїдання. Ідеальний варіант - канапе. Вони бувають різних видів в залежності від використовуваних інгредієнтів і способів подачі. Ми пропонуємо деякі цікаві рецепти закусок на шпажках, так як їх зручно брати і є навіть на ходу.
Як визначитися з видами закусок?
Які закуски готувати, залежить від особливостейзаходи і того, яким буде святковий стіл (і чи буде він взагалі). Так, якщо планується застілля "на широку ногу" з гарячими стравами, салатами, десертами і так далі, то можна обмежитися одним-двома видами канапе. Якщо ж це фуршет або коктейльна вечірка, то страви на шпажках будуть, швидше за все, головною стравою вечора, а тому потрібно подбати про їхню різноманітність: від холодних до гарячих і солодких канапе.
Універсальні канапе: човник, пливи!
Почнемо з універсальних закусок, які підійдутьдля будь-якого випадку. Для них нам знадобляться: твердий сир (наприклад, пармезан), шинка, болгарський перець, оливки і виноград. У нас будуть своєрідні човники з половинок великого винограду, зверху кубик шинки, на ньому невелика оливка, далі вигнутий шматочок сиру (у вигляді вітрила) і соломка болгарського перцю (прапор). Такі канапе на шпажках виглядатимуть дуже цікаво, а поєднання інгредієнтів приємно здивує гостей.
Легкі закуски з креветками
Різноманітні рецепти закусок на шпажках зкреветками в якості головного компонента. Ось кілька вдалих варіацій. Перша - екзотична: варена креветка, кубик ананаса і ціла оливка. Ця закуска дуже легка і соковита. Інший варіант: варена або обсмажена креветка чергується з кільцями маслин, часточками помідора, солодкого перцю і кубиками твердого сиру. Також це може бути креветка з вершковим сиром і огірком.
Вишукане частування з червоною рибою
Раз вже ми заговорили про морепродуктах, то не можнаобійти увагою червону рибу. Це може бути слабосолона сьомга або лосось. Які рецепти закусок на шпажках існують з цими інгредієнтами? Добре поєднується з такою рибою вершковий сир, а також огірки і оливки. Зробіть, наприклад, невеликі канапе з підсмаженого білого хліба з сирним кремом, зеленню, скибочками сьомги і каперсами. Можна додати кружечок огірка або трохи червоної ікри для прикраси.
А гаряче буде?
Всі запропоновані поєднання представляють собоюхолодні закуски на шпажках. Рецепти обрані найбільш прості і швидкі в приготуванні. А як щодо більш ситних і гарячих страв? Це можуть бути всілякі "шашлички" з запеченого лосося, курячого філе або смажених в клярі креветок. Гарячі м'ясні та рибні страви краще всього доповнити свіжими овочами, кубиками сиру і оливками. Просто з'єднайте всі ці компоненти шпажкою і викладіть на блюдо. Подавайте на плоскій тарілці, прикрашеній листям салату і іншою зеленню.
Фінал вечора - фруктові солодощі на шпажках
Здається, ми про щось забули. Ще б! А як же десерт? Кращі солодкі рецепти закусок на шпажках - з фруктами. Вибирайте свої улюблені поєднання, проте виключіть яблука, так як в нарізаному вигляді вони швидко темніють (окислюються) і втрачають свій зовнішній вигляд. Ідеальні для подачі до столу: виноград, полуниця і банан, а також ананас, ківі і апельсин. Фрукти можна "розбавити" кубиками твердого сиру, а ще полити розтопленим шоколадом і посипати кокосовою стружкою або горішками. Ось так просто і швидко вирішується питання смачних і різноманітних закусок для фуршету, вечірки або іншого торжества.
</ P>
