Незважаючи на те що на полицях магазинів можназнайти безліч різних кондитерських виробів, з тортом, який приготовлений з любов'ю, не зрівняється ніщо. Торт є тим вишуканим блюдом, яке нескладно приготувати самостійно. Він складається з декількох коржів і крему, що виступає в якості прошарку. Нерідко в цей виріб додають різні фрукти або ягоди. Дуже оригінальним виходить торт з абрикосами, готувати який дуже просто.
Складові:
Приготування.
Смачний бісквітний торт з абрикосами, рецептякого ми розглядаємо, просочений сметанним кремом. Він має аромат шоколаду і фруктів, тому обов'язково сподобається всім любителям солодкого. Спочатку яйця збивають з кондитерським цукром, борошно перемішують з розпушувачем і поступово вводять в яєчну масу. Все акуратно перемішують. Одну третю частину тіста викладають у форму і випікають двадцять хвилин, після чого залишають остигати. В інше тісто додають какао, перемішують і випікають. Далі готують крем. Для цього сметану змішують з пудрою, додають шматочки абрикос з джему і перемішують.
Світлий корж просочують сиропом з джему. Шоколадний бісквіт розрізають на квадратні шматочки, кладуть в крем і перемішують. Отриману масу гіркою викладають на світлий корж. Далі готують глазур з какао і масла. Нею малюють вертикальні смуги, починаючи з верхівки. Смачний і незвичайний торт з абрикосами готовий, перед подачею його витримують в холодному місці кілька годин.
Інгредієнти для бісквіта:
Інгредієнти для начинки:
Інгредієнти для суфле:
Інгредієнти для желе:
Перед тим як зробити торт-суфле з абрикосами,необхідно випекти коржі. Для цього деко застеляють пергаментом. У посуді нагрівають молоко з маслом і кип'ятять. Яйця і жовтки збивають з цукром близько десяти хвилин. Борошно змішують з сіллю і розпушувачем, додають її до яєць, акуратно перемішують. Кілька ложок цієї суміші додають в молоко, яке потім вливають в тісто і добре перемішують. Готове тісто виливають на деко і випікають близько п'ятнадцяти хвилин, за цей час бісквіт повинен стати рум'яним.
Курагу заливають соком і доводять масу до кипіння,після чого варять під закритою кришкою двадцять хвилин. Після цього масу кладуть в блендер і подрібнюють до густої кремоподібної консистенції. Абрикосова пюре охолоджують.
Бісквіт розрізають на чотири смуги розміром 30х5,кожну змащують начинкою і укладають один на одного. Заготівлю торта загортають в харчову плівку і ставлять в холодне місце на одну годину. А з останків коржа вирізують два кола діаметром 14 см. Вони будуть поміщені всередині торта.
Щоб вийшов смачний торт з абрикосами, потрібноприготувати гарне суфле. Для цього з плодів виймають кісточки, засипають їх 1/4 склянки цукру, варять на невеликому вогні двадцять хвилин. Потім масу подрібнюють в блендері і охолоджують. Має вийти рідке пюре. Желатин розчиняють в апельсиновому соку і залишають на дві хвилини для набухання. Тим часом збивають вершки з ложкою цукру. Білки також збивають, поступово додаючи цукор. Сік з желатином підігрівають до повного його розчинення. В один стакан абрикосового пюре вливають желатин і перемішують. За два заходи втручаються вершки і білки, акуратно перемішують.
Починають збирати торт з абрикосами. Роз'ємну форму застеляють плівкою або пергаментним папером. Заморожену заготовку розрізають на смуги шириною в один сантиметр і викладають їх уздовж стінок форми якомога щільніше один до іншого. Внутрішні коржі (два круглих бісквіта) перемазують начинкою і викладають один на середину форми. Його поливають суфле, накривають другим коржем і знову поливають суфле. Поверхня торта розрівнюють і поміщають його в холодне місце на три години.
Желе готується тоді, коли застигне суфле. Желатин розводять в двох ложках соку. Час, що залишився пюре проціджують через сито і додають в підігрітий з соком желатин. Масу ставлять в холодне місце на десять хвилин, після чого поливають нею поверхню торта. Потім торт з абрикосами ставлять в холодильник ще на шість годин і подають.
</ P>
