Плетінка з маком з дріжджового тіста: рецепт

Плетінка з маком - смачна домашня випічка,виготовлена ​​у вигляді своєрідної косички. Вона готується із здобного або пісного дріжджового тіста з додаванням родзинок, кориці, ваніліну або лимонної цедри. У сьогоднішній статті представлена ​​цікава добірка простих рецептів подібних виробів.

Варіант з маргарином

Ця смачна м'яка випічка відрізняється ніжноюструктурою і легким медовим ароматом. Вона готується по гранично простий технології. Але сам процес забирає певну кількість часу. Тому починати його потрібно лише тоді, коли ви нікуди не поспішайте. Щоб зробити плетінку з дріжджового тіста, вам буде потрібно:

  • 350 грам борошна для хліба;
  • 125 мілілітрів пастеризованого молока;
  • 75 грам вершкового маргарину;
  • чайна ложка сухих дріжджів;
  • 75 грам цукру;
  • велике яйце;
  • ванілін.

плетінка з маком

Оскільки даний рецепт плетінки з маком передбачає наявність не тільки тесту, але і начинки, додатково вам знадобиться:

  • 40 мілілітрів липового меду;
  • 200 грам маку.

Дріжджі розчиняють в невеликій кількості теплогомолока. Туди ж додають трохи цукру і борошна. Все це добряче перемішують і прибирають в тепле місце. В окремій ємності з'єднують залишки підігрітого молока і солодкого піску. В отриманий розчин додають яйце, розтоплений маргарин і ванілін. Туди ж відправляють піднялася опару і борошно. Утворену масу ретельно вимішують вручну і залишають підходити.

Через двадцять хвилин тісто злегка обминають і чекаютьще близько півгодини. Потім його розкочують сантиметровим шаром, змазують начинкою з попередньо запареного і перемеленого маку і меду, згортають рулетом і розрізають уздовж на дві рівні частини. Кінці смужок скріплюють між собою, заплітають кіскою і залишають на расстойку. Через чверть години виріб змащують збитим жовтком і прибирають в піч. Готують плетінку з маком при 180 градусах протягом 30-40 хвилин.

Варіант з майонезом

Ця ароматна випічка має повітряну текстуру і довго не втрачає первісну свіжість. Вона готується з дуже простої методикою, з якої легко впорається будь-який новачок. Для цього вам знадобиться:

  • ½ пакетика дріжджів;
  • 4 великі ложки цукру;
  • 150 мілілітрів молока;
  • по парі великих ложок майонезу і олії;
  • дрібка солі.

рецепти з дріжджового тіста

Оскільки цей рецепт з дріжджового тіста передбачає наявність наповнювача, в вищевказаний список доведеться додатково внести:

  • пакетик маку;
  • 4 великі ложки цукрової пудри;
  • 50 мілілітрів пастеризованого молока.

Для прикраси готового виробу заздалегідь запасіться меленою корицею і цукровою пудрою.

алгоритм дій

У миску виливають підігріте молоко і розчиняють вньому дріжджі, сіль і солодкий пісок. Через десять хвилин в заграла опару додають майонез, рослинна олія і борошно. Все гарненько вимішують і ненадовго залишають в теплому місці. Тісто, що підійшло поділяють на три частини. Кожну з них розкочують тонким шаром, змазують начинкою, зробленої з маку, цукрової пудри і молока, і скачують джгутом.

плетінка з маком рецепт

Утворені заготовки розрізають уздовж і роблятьз них дві плетінки з маком, що складаються з трьох смужок. Випікають їх при 180 градусах до повної готовності. Підрум'яниться косички посипають сумішшю кориці і цукрової пудри.

Варіант зі сметаною

Здоба, зроблена за нижчевикладеній методикою,виходить в міру солодкої і дуже пишною. Зверху вона покрита вишневої глазур'ю, що надає виробу приємний ягідний аромат. Для її випікання вам буде потрібно:

  • 25 грам свіжих дріжджів;
  • 30 мілілітрів рафінованого олії;
  • 4 великі ложки цукру;
  • 200 мілілітрів пастеризованого молока;
  • велика ложка вершкового масла;
  • півкіло борошна для хліба;
  • велика ложка сметани;
  • сіль і ванілін.

Оскільки даний рецепт з дріжджового тіста передбачає присутність наповнювача, в вищенаведений перелік доведеться вписати:

  • 200 грам маку;
  • 3 великі ложки цукру.

Для приготування глазурі вам буде потрібно:

  • 7 мілілітрів вишневого сиропу;
  • пара великих ложок цукру.

Послідовність дій

У глибокій мисці з'єднують тепле молоко,сметану, сіль, вершкове і рослинне масло. Туди ж висипають ванілін, цукор і дріжджі, попередньо розчинені в невеликій кількості підігрітої води. Все це змішують з борошном і залишають в теплі.

Поки тісто буде підходити, можна зайнятисяначинкою. Для її створення мак заливають гарячою водою і кип'ятять до повного випаровування рідини. Отриману масу наполягають під кришкою, відкидають на друшляк, збивають блендером, а потім змішують з цукром і дрібкою солі.

плетінки з дріжджового тіста

Що піднялося тісто ділять на п'ять рівноціннихшматків. Кожен з них розкочують тонким шаром, змазують начинкою і скручують рулетом. Краї отриманих джгутів скріплюють між собою і заплітають кіскою. Майбутню халу з маком залишають на расстойку. Потім її змащують збитим яйцем і відправляють в теплу духовку. Випікають її при 170 градусах до повної готовності тесту. Підрум'яниться плетінку поливають глазур'ю, звареною з цукру і вишневого сиропу, і залишають остуджувати.

Варіант без молока, яєць і вершкового масла

В якості основи для створення подібних виробівможна використовувати не тільки здобне, але і пісне тісто. Така плетінка з маком виходить не менш м'якою і смачною. До того ж її можна пропонувати тим, хто дотримується посту. Для її приготування вам знадобиться:

  • упаковка сухих дріжджів;
  • 400 мілілітрів фільтрованої води;
  • 150 грам цукру;
  • 150 мілілітрів рослинного масла;
  • ½ чайної ложки солі;
  • пакетик ваніліну;
  • кіло борошна для хліба;
  • цедра одного лимона.

випічка плетінка з маком

Всі ці компоненти будуть потрібні для замішування тіста, з якого буде готуватися плетінка з маком. Випічка всередині наповнена солодкою начинкою, що складається з:

  • 150 грам цукру;
  • 250 г маку.

опис процесу

Починати процес необхідно з отримання начинки. Для цього мак висипають в глибоку піалу, заливають окропом і залишають на пару годин. Запарену масу проціджують, промивають, відкидають на друшляк і перетирають разом з цукром до отримання однорідної кашки.

У мисці з теплою водою розчиняють потрібнекількість цукру, солі і ваніліну. Туди ж додають рослинне масло. Всі злегка збивають віночком, а потім виливають в ємність, заповнену збагаченої киснем борошном, подрібненої лимонною цедрою і сухими дріжджами. Все гарненько вимішують руками і ненадовго залишають в теплі. Збільшилася в обсязі тісто обминають, не додаючи борошна, і знову відставляють убік. Як тільки воно ще раз підніметься, його ділять на чотири рівноцінних шматка. Кожну з частин розкочують в прямокутний пласт, змащують начинкою і згортають рулетом. Потім беруть два отриманих джгута, скріплюють їх між собою і заплітають кіскою. Точно так само роблять з рештою рулетами.

хала з маком

Сирі плетінки викладають у форму і залишають нарасстойку. Потім їх злегка змащують рослинним маслом і прибирають в теплу духовку. Випікають вироби при 180 градусах до появи золотистої скоринки. Готовність плетінок перевіряється за допомогою звичайної зубочистки. Якщо вона залишається повністю сухий, то випічку можна подавати на стіл. Якщо ж на зубочистці чітко видно сліди тесту, то вироби ненадовго повертають в духовку.

</ P>
сподобалося:
0
Схожі статті
Смачний пиріжок з м'ясом: рецепт
Як спекти булочки з дріжджового тіста?
Домашні плюшки з дріжджового тіста
Ватрушки з сиром з дріжджового тіста:
Рулет з маком: два рецепта тесту
Смачний рецепт коржів.
Круасани з дріжджового листкового тіста -
Млинці з маком. рецепти
Як приготувати смачний рулет з родзинками
Популярні пости
up