Як приготувати смачний рулет з родзинками

Користь родзинок для організму дуже велика. Він покращує перистальтику кишечника, сприяє акумуляції енергії, попереджає ракові захворювання і допомагає при анемії. І що дивно, корисні властивості, вітаміни і мікроелементи, які містяться в сушеному винограді, при термічній обробці не пропадають. Тому можна сміливо готувати рулети з родзинками з користю для організму. Кращі рецепти такої випічки представлені в нашій статті.

Рулет з родзинками з дріжджового тіста

М'який і повітряний рулет виходить із здобноготесту на дріжджах. Готується тісто опарним способом. Спочатку в 50 мл молока розчиняються пресовані дріжджі (30 г), додається чайна ложка цукру і борошно (2 ст. Ложки). Поки опара підходить, на плиті підігрівається молоко (200 мл) з цукром (150 г) і вершковим маслом (125 г). Як тільки цукор розчиниться, каструля знімається з вогню і остуджують. У просіяне борошно (600 г) вбивається 2 яйця, виливається остигле молоко з маслом і цукром і опара. Замішується тісто, трохи липнуче до рук. Після замісу воно відправляється в тепло на 1 годину. Коли тісто підійде, його розкочують в пласт, посипають родзинками і загортають.

рулет з родзинками з дріжджового

Рулет з родзинками з дріжджового тіста готується в духовці близько 50 хвилин при температурі 165 ° С. За бажанням, крім родзинок, можна додати горіхи або нарізані скибочками яблука.

Смачний рулет з горіхами і родзинками з дріжджового тіста

Здобний рулет, приготований за цим рецептом,рекомендується подавати до святкового столу, настільки він виходить м'яким і повітряним. В якості начинки використовується родзинки і фундук, але при необхідності їх можна замінити волоськими горіхами.

рулет з родзинками з дріжджового тіста

Рулет з родзинками готується за наступною покрокової інструкції:

  1. В першу чергу готується дріжджова опара. Для цього молоко (200 мл) підігрівається до температури 40 ° С, після чого в нього додаються дріжджі (7 г), цукор (3 ч. Ложки) і 50 г борошна. Всі інгредієнти ретельно перемішуються віночком, після чого опара відправляється в тепле місце на 15 хвилин.
  2. В цей час 1 яйце, ванілін і звичайний цукор (100 г) з'єднуються в одному посуді і перемішуються.
  3. Додається сіль (½ ч. Ложки) і 100 мл розтопленого масла.
  4. Підійшла опару потрібно додати до решти інгредієнтів і знову перемішати.
  5. Просіяти 500 г борошна частинами і замісити тісто руками. У теплі тісто буде підніматися протягом 1,5 години.
  6. У вимитий і обсушену в рушник родзинки додається коньяк (2 ст. Ложки) для надання йому особливого смаку і аромату.
  7. На присипаний борошном стіл викладається підійшло тісто. Воно обминається і акуратно відбивається долонею. Після цього тісто накривається рушником і залишається на столі на 40 хвилин.
  8. Знову підійшло тісто розкочується в пласт товщиною 7 мм і змащується зверху розтопленим вершковим маслом.
  9. Зверху на пласт викладаються мелені горіхи, трохи цукру, родзинки. Тісто згортається в рулет, краї підгинаються під низ.
  10. При температурі 160 ° С випікається рулет 45 хвилин.

Нарізати і подавати до столу рулет рекомендується тільки після охолодження.

Рецепт рулету з яблуками і родзинками з листкового тіста

Для приготування такого рулету можнавикористовувати як покупне, так і самостійно приготоване листкове тісто. Магазинне заморожене тісто потрібно не забути заздалегідь розморозити. Рулет з родзинками слід починати готувати з начинки. Для цього родзинки обдають окропом, залишають в гарячій воді на 15 хвилин, після чого сушать на рушник. Потім до сушеному винограду додають очищені від шкірки і нарізані яблука (2 шт.), Сік 1 лимона, цукор (3 ст. Ложки) і холодне масло (2 ст. Ложки), нарізане невеликими кубиками.

рулет з горіхами і родзинками

Приготована начинка викладається нарозкатаний до 3 мм пласт листкового тіста. Після цього тісто згортається рулетом, краю защипують і підгинаються. Зверху виріб змащується вершковим маслом і посипається цукром і корицею. Випікається рулет при температурі 180 ° С 40 хвилин.

Рулет з маком і родзинками з дріжджового тіста

Якщо ви не любите здобну випічку, наступнийрецепт рулету на бездріжджового тіста якраз для вас. В першу чергу готується начинка. Для цього мак (100 г) вариться в молоці (200 мл) до густої консистенції. Як тільки мак охолоне, можна додавати родзинки (70 г) і цукор (100 г).

рулет з родзинками

Рулет з родзинками готується з сирногобездріжджового тіста. Спочатку в миску просівається борошно (300 г). Потім в неї наливається молоко і рослинне масло (75 мл), цукор (50 г), сир (125 г) і гашене оцтом сода (1 ч. Ложка). Тісто виходить м'яке і трохи липке. Воно розкочується в пласт, а вже зверху розподіляється начинка. Випікається рулет 40 хвилин при температурі 175 ° С.

Загальні рекомендації та поради з приготування

Зробити вироби більш пишними, смачними і ароматними допоможуть наступні рекомендації:

  1. Рулет з родзинками на основі дріжджового тіста вийде більш повітряним, якщо перед установкою дека в духовку дати йому постояти мінімум 30 хвилин.
  2. Якщо ви хочете, щоб начинка вийшла більш ароматною, просочіть родзинки коньяком або кондитерським ромом протягом 1 години.
  3. В начинку до родзинок можна додавати волоські горіхи, фундук, яблука, мак та інші сухофрукти. Від цього смак випічки тільки виграє.

При приготуванні рулету завжди чітко дотримуйтесь рецептуру - і в результаті через деякий час зможете порадувати всю сім'ю дуже смачною і корисною випічкою.

</ P>
сподобалося:
0
Схожі статті
Смачний рулет з яблуками і горіхами з
Рулет з фаршу з начинкою і зі свинини.
Рулет з лаваша з сиром
Смачний рецепт бісквітного рулету
Рулет зі свинячої очеревини - делікатес
Смачний рулет з яблуком з листкового тіста.
Рибний рулет - швидка і смачна закуска
Рулет з баклажана: рецепт смачної закуски
сирний рулет
Популярні пости
up